Kaedah Memasak Secara Sihat

Memasak secara sihat adalah mudah dan tidak mengambil masa yang lama. Anda hanya perlu merancang apa yang ingin dimasak dan menyediakannya dalam kaedah dan cara yang sihat. Disamping anda dapat menjaga kesihatan keluarga anda, memasak secara sihat juga akan membuatkan diri anda menjadi lebih kreatif. Anda dapat menyediakan masakan-masakan sihat yang baru dan juga anda boleh mengolah semula masakan yang diminati keluarga dengan cara penyediaan yang lebih sihat. Berikut adalah tips-tips tersebut:

1. Gunakan lemak atau minyak seminimum yang boleh. Tukar dengan minyak sayuran atau majerin.
2. Elakkan menggoreng terlalu lama. Stim, kukus, rebus atau bakar masakan anda. Gunakan kaedah tiada minyak contohnya menggunakan kuali tidak melekat (non-stick) atau oven ketuhar gelombang.
3. Untuk memasak makanan liat dan keras seperti daging, kekacang; masak secara kukus, rebus atau gunakan periuk tekanan.
4. Sejukkan sup dan kukusan terlebih dahulu supaya lemak dalam masakan menjadi pejal. Buang lemak-lemak tersebut, panaskan semula masakan dan hidangkan.
5. Minimumkan penggunaan santan. Jika boleh, tukarkan dengan susu atau 'yogurt' rendah lemak.
6. Untuk membuat kek atau kuih-muih, kurangkan lemak dengan menggunakan susu rendah lemak.
7. Kurangkan garam, gula, perisa tambahan dan perencah. Kurangkan juga makanan kering seperti ikan dan sayuran kering. Tambah kesedapan makanan dengan menggunakan jus buah lemon, herba dan rempah ratus.
8. Pastikan daging dan ikan dimasak dengan sempurna untuk membunuh kuman dan bakteria.
9. Memasak terlalu lama akan menyebabkan zat-zat makanan hilang. Untuk sayuran, campurkan ia di akhir masakan agar sayur tidak terlalu layu dan kecut.
10. Minimumkan penggunaan air. Tutup periuk dengan tudung agar air kurang tersejat dan sayuran terlebih masak. Elakkan daripada memanaskan makanan berulang kali.

Sumber daripada www.nutriweb.org.my

l Kisah Turun 6kg Dalam 16 Minggu l Home l